- tuab cream - 2/4 khob dej
- mis - 3/4 iav
- qhuav paj yeeb - 1 1/2 Art. diav (ntxiv rau lavender rau sprinkling)
- yolks - 8 pieces
- qab zib - 1/2 khob (plus 4 tablespoons sugar for sprinkling)
- paj zib mu - 2 Art. diav
1. Ncuav qab zib thiab mis nyuj rau hauv saucepan, ntxiv cov paj laum. Nqa kom npau npau thiab tua hluav taws. Cia sawv ntsug rau li 15 feeb, kom txog thaum cov mis nyuj tau kis tau tus txiv lws. 2. Nyob rau hauv lub meantime, nplawm lub qe qe, 1/2 khob suab thaj thiab zib ntab rau hauv ib lub tais nyias kom txog thaum tus. Ntxiv cov mis nyuj tov thiab rov qab ua dua. 3. Ntshav los ntawm lub xab npum zoo thiab tshem tawm cov npuas dej. Muab tso rau hauv lub tub yees kom ntev li 4 teev. 4. Preheat lub qhov cub kom 175 degrees. Sau ib tug tov ntawm 5-6 huam rau ci. 5. Muab cov phom rau ntawm lub tais ci thiab ntxiv dej kub txaus kom ncav cuag nruab nrab ntawm cov hoov. Npog nrog ntawv ci thiab muab tso rau hauv qhov cub. Ci rau 40 feeb. 6. Tshem tawm cov tais ci ntawm qhov cub thiab txias lub qab zib-brulee hauv dej da dej rau 5 feeb. Npog nrog cov khoom noj mov thiab muab tso rau hauv lub tub yees rau ob peb xuab moos los yog thaum tsaus ntuj. 7. Ua ntej pab, nchuav saum cov khoom qab zib uas muaj nyias txheej qab zib thiab teem rau ib qho roj hlab lossis ua kom ci nyob rau hauv qhov siab tshaj plaws rhuab hniav rau 5 feeb kom txog thaum lub qhov ntuj ua rau caramel. 8. Tshem cov khoom qab zib nrog qhuav lavender. Pab chilled.
Kev Pabcuam: 5-6