Kev npaj hauv zos ntawm cucumbers rau lub caij ntuj no yeej ib txwm siv ntau ntxiv "xav tau". Yog li, tsis muaj qhov khoom ntawd nws nyuab nyuab nyuab heev rau lub xyoo tshiab "Olivier", ib lub phaj ntawm kub rassolnik lossis nrov Tartar sauce, uas muab cov ntses los yog nqaij ua ib qho kev zoo siab. Thiab tsuas yog ib lub txiv qaub los yog salted dib, sliced nrog lub qhov ncauj-watering slices, yog heev ib tug "ywj siab" snack, thiab kuj mus zoo nrog ntau yam ntawm lwm yam lauj kaub tais diav. Raws li txoj cai, niam tsev zoo tsho txog rau lub caij ntuj no xws li ib qho khoom muag universal, ua kev npaj rau ntau txoj hauv kev. Peb muab rau koj ib tug xaiv ntawm "Golden" recipes rau dib npaj rau lub caij ntuj no nrog yees duab - classic, yam uas tsis muaj sterilization, zaub nyoos. Cov niam tsev muaj peev xwm rov ua tau lub cim xeeb ntawm ntau cov zaub mov zoo, thiab cov neeg ua haujlwm tshiab hauv kev lag luam ua noj - kom tau ntau lub tswv yim rau lawv tus kheej.
Txheem
Classic daim ntawv qhia nrog cov kauj ruam ntawm cov kauj ruam Daim ntawv qhia hauv cov kaus poom rau lub caij ntuj no - nrog cov dos thiab cov carrots Tsis muaj sterilization -Cov khoom siv los ntawm cucumbers rau lub caij ntuj no - ib daim ntawv qhia classic nrog tig-raws li cov duab
Cov khoom xyaw rau harvesting pickled cucumbers rau lub caij ntuj no:
- tshiab cucumbers - 5 kg
- nplooj ntawm horseradish, currant thiab Cherry - 3 pcs.
- dill - 2 - 3 inflorescences
- vinegar 9% - 150 gr.
- peppercorns thiab fragrant - 10 pcs.
- qej - 5 cov hniav
- ntsev - 3 yam khoom ntawm l.
- qab zib - 6 dia.
- dej 2.5 litres
Cov kauj ruam qhia ib theem zuj zus rau ntawm daim ntawv qhia rau cov qoob qoob loo rau lub caij ntuj no:
- Cucumbers ntxuav, poured dej txias thiab tawm rau 5 teev.
- Thaum lub sij hawm tus cucumbers ua soaked, koj yuav tsum tau npaj lub kaus poom rau canning. Lub tsev nyiaj tau zoo siv kuv, ntxuav ntawm av thiab sterilized - nyob rau hauv ib tug ob peb, nyob rau hauv qhov cub lossis lwm txoj kev.
- Qej yuav tsum tau ntxuav thiab txhua tus hniav raug txiav mus rau ob qho chaw.
- Nyob rau hauv qab ntawm ib tug huv lub hub peb muab nplooj ntawm horseradish, currants thiab cherries, dill, thiab kuj ntxiv spices - qej, kua txob raws li daim ntawv qhia.
- Sau lub hub nrog cucumbers, yog tias ua tau, ntau compactly - nyob rau hauv ntom kab. Tom qab ntawd ncuav boiling dej, uas tom qab 30 feeb ua ke (ntau nws tsis xav tau).
- Los npaj marinade nyob rau hauv 2.5 liv dej, peb dissolve qab zib thiab ntsev thiab muab tso rau hauv qhov hluav taws kub. Tom qab boiling, tshem tawm cov lauj kaub thiab ntxiv vinegar.
- Lub npaj txhij kub marinade yog poured rau hauv poom thiab dov nrog sterilized hau.
- Cov tsev txhab nyiaj nrog cov billets raug muab pov tseg thiab tos kom txias.
Lub daim ntawv qhia rau harvesting cucumbers hauv poom rau lub caij ntuj no - nrog dos thiab carrots
Daim ntawv teev cov khoom xyaw rau daim ntawv qhia ntawm lub dib sau rau lub caij ntuj no (rau 3 liter poom):
- cucumbers
- carrots - 7 lub voj voos
- dos - 1 Pc.
- dill - 2 lub kaus mom
- dub kua txob kua txob - 6 pcs.
- Bay nplooj - 2 pcs.
- ntsev - 2 tbsp.
- qab zib-4 dia (tsis muaj swb)
- acetic essence 70% - 1 tbsp.
- dej - 2 l
Qhia tawm cov kauj ruam ntawm ib nrab ntawm kev npaj ntawm qaus tooj nrog carrots thiab dos rau lub caij ntuj no:
- Freshly txiav cucumbers nyob rau hauv khiav dej thiab ncuav rau 2 - 3 teev nyob rau hauv ib lub tais loj los yog basin. Thaum lub sij hawm no, cov txiv hmab txiv ntoo yuav nqus dej txaus thiab tig mus ua crispy.
- Npoo yuav tsum tau ntxuav nrog kev siv cov dej qab zib, kom huv si rinsed thiab sterilized.
- Nyob rau hauv txhua lub thawv peb muab sliced dos thiab carrots, thiab ces densely peb muab cucumbers. Txiv hmab txiv ntoo ua ntej qhov no koj yuav tsum dhau ntawm dej npau npau.
- Peb tso dej rau ntawm qhov hluav taws kub, ntxiv ntsev thiab suab thaj, coj mus rau ib tug boil. Npaj marinade poured rau hauv jars nrog cucumbers.
- Tom qab ua kom txias tag nrho lub brine nyob rau hauv txhua lub khob, ncuav nyob rau hauv lub vinegar essence. Peb npog cov kaus poom nrog hau hau hauv dej thiab muab tso rau hauv ib lub tais loj - rau kom tsis muaj menyuam. Nyob rau hauv qab ntawm lub lauj kaub, nws yog zoo dua mus rau nteg ib tug me me dawb phuam chav dej los yog nruab ib tug tshwj xeeb grate. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub nrog lub tsev nyiaj tso rau hauv nws, peb sau cov dej thiab sterilize nws.
Cucumbers rau lub caij ntuj no tsis muaj sterilization - tsev cov tshuaj thev av
Cov khoom xyaw rau harvesting cucumbers rau lub caij ntuj no tsis muaj sterilization (rau ib lub 3-liter thawv):
- dib - 2 kg
- dill - 2 inflorescences
- qej - 2 - 3 cov hniav
- ib daim ntawv ntawm ib tug dub currant - 3 - 4 pieces.
- acetic essence - 1 tbsp.
- dub kua txob - 5 peas
- piam thaj - 1,5 tbsp.
- ntsev - 2 tbsp.
Harvesting cucumbers rau lub caij ntuj no tsis sterilization - ib tug piav qhia step-by-step ntawm daim ntawv qhia:
- Ua ntej kaus poom, cucumbers yuav tsum tau ntxuav thiab soaked nyob rau hauv dej txias rau ob peb teev. Rau harvesting nws yog zoo dua los xaiv me me pim cucumbers, nrog ntom tawv.
- Peb xyuas lub tsev txhab nyiaj rau daim tawv nqaij, kab nrib pleb thiab qias neeg. Yaug nrog cov dej qab zib thiab ua kom tsis haum rau ob peb zaug los yog hauv qhov cub.
- Currant nplooj yog ntxuav, thiab qej - peb ntxuav, thiab txhua tus hniav yog txiav mus rau hauv qhov chaw.
- Nyob rau hauv qab ntawm huv si sterilized poom peb kis lub currant nplooj, qej, dill inflorescences thiab dub kua txob. Npaj cucumbers nyob rau hauv ntom kab yog muab tso rau hauv txhua lub thawv thiab them nrog pre-boiled hau.
- Nyob rau hauv ib tug loj saucepan ncuav dej (txog 1.2 liv) thiab coj mus rau ib tug boil. Qab zib thiab ntsev yog yaj nyob hauv dej npau npau. Tshem lub marinade los ntawm qhov hluav taws kub.
- Nyob rau hauv txhua lub thawv peb sau lub brine thiab ntxiv vinegar raws li hauv daim ntawv qhia. Peb yob nws, tig nws downside cia thiab npog nws nrog ib daim pam sov so rau ob peb xuab moos, txog thaum lub tsev nyiaj kom txias.