Cov qhob cij ntawm lub rooj yeej ib txwm ua tau thiab tseem yog ib qho tseem ceeb ntawm kev vam meej thiab kev thaj yeeb. Mov ci yog lub cim ntawm tsev, haujlwm, tsev neeg muaj kev zoo siab. Tiag tiag tsis muaj leej twg yuav cam hais tias qhov tsw qab ntawm freshly ci qhob cij yog qhov txawv tshaj plaws tsis hnov tsw thoob ntiaj teb. Thiab yog dab tsi qab ntxiag crispy! Tam sim no, cov kev lig kev cai ntawm ci qhob cij tsev rov qab. Homemade qhob cij ib txwm yog lub txiaj ntsim tshaj plaws, thiab txawm tias qhov tseeb hais tias nws yuav siv ntau xim, ua siab ntev, thiab saib tsis taus, nws tsim nyog.
Cij mov ci tom tsev
Peb xav tau:
- Butter (roj yuav hloov nrog margarine ntawm premium qib) - 30-40 gr.
- Qhuav poov xab - 1,5 tsp.
- 400 gr. hmoov nplej, txhawm rau hom qoob mog thiab hwm qib
- Qab Zib - 1 tbsp. ib spoonful
- Loj loj - 1 tsp.
- 1.5 tbsp. l. cream los yog mis nyuj hmoov
- 0.2 liv ntawm dej sov (boiled)
- Zaub roj rau grease lub ci daim ntawv.
Nyob rau hauv ib tug loj lub peev xwm peb sift lub hmoov. Ntawm lub qhov hluav taws kub qeeb, yaj butter lossis margarine. Txias lub hau dej. Peb lwj poov hauv dej.
Peb ua ib tug aub tse nyob rau hauv hmoov, rau hauv uas peb hliv yaj yaj poov, melted butter, mis hmoov, ntsev, qab zib. Sib tov lub khob cij (koj tuaj yeem nres stirring nrog lub stirrer los yog ib lub taub hau rau lub tov, ces peb hloov mus rau phau ntawv kneading thiab knead kom txog thaum lub khob noom nres nres rau koj ob txhais tes).
Xws li lub khob noom cookie yog tsim rau ci qhob cij nyob rau hauv ob txoj kev. Yog li ntawd, thawj txoj kev ntawm ci qhob cij - kev siv ntawm Teflon daim ntawv. Peb yob lub khob noom cookie rau hauv ib lub txiv, muab tso rau hauv ib qho pwm thiab tawm hauv qhov chaw sov li ob teev kom nws tuaj. Tom qab lub mov paj nce nyob rau hauv daim ntawv no, nws yuav tsum muab tso rau hauv qhov cub on grate thiab ci kom txog thaum siav. Lub qhov cub yuav tsum sov so txog li 200 o C. Lub sij hawm noj qab nyob yog nyob ntawm seb cov huab cua sov thiab qhov cub ntawm nws tus kheej xwb (kwv yees nws yuav siv 30-50 feeb). Peb noj cov mov mog los ntawm cov pwm kom zoo, ces tig nws thiab cia nws txias, peb tsis tas yuav npog nws.
Qhov thib ob hom ntawm ci qhob cij - rau ib daim ntawv ci nyob rau hauv qhov cub. Npaws lub khob noom cookie mus rau hauv lub txiv hmab txiv ntoo, ua kom muaj roj zaub, muab tso rau hauv ib lub tais lossis tso rau hauv lub rooj thiab muab tso rau hauv qhov chaw sov so, siv li 1 xuab moos nrog cov ntaub so tes.
Tom qab tshem lub khob noom cookie, ncuav nws lub khob kom sov 40 ° , ua daim lo lo roj, zaub roj rau zaub roj thiab nteg lo lo ntawm lub tais ci ntsa rau tom qab nqa dej (1L), tawm mus tsawg kawg 30 feeb. Tom qab loaf tawm los, ci nws ntxiv, tshem los ntawm ci ci tais ib mug dej. Tom qab lub mug raug muab tshem tawm, ua kom sov dua li ntawm 200 ° thiab ci kom txog thaum npaj txhij rau li ib nrab ntawm ib teev. Peb tuaj yeem ua kom zoo rau lub khob cij kom tsis txhob npog nws hauv cov pa.
Rye qhob cij
Nws yog npaj los ntawm cov khoom xyaw nram qab no:
- 210 gr. hmoov nplej (hom qoob mog)
- Zaub roj (dua li ua kom zoo zoo) - 3 tbsp. diav
- 260 gr. rye hmoov
- 2 tsp. nrog ib tug toj ntawm qhuav poov
- Concentrate ntawm leavened wort - 3 tbsp. diav
- Cumin mus saj
- Rau 1.5 tbsp. spoonful ntawm vinegar (9 feem pua) thiab Bee zib mu (natural)
- 300 ml. dej.
Peb muab phom rau hauv qhov tob tob. Peb faib dej mus rau peb qhov chaw. 1/3 feem dej npau thiab brewing nyob rau hauv nws kvasnoe wort. 2/3 ntawm cov dej yog me ntsis warmed thiab dissolves lub poov.
Peb ua ib lub qhov nyob rau hauv hmoov, ntxiv ntsev, zib mu, ncuav nyob rau hauv cov dej nrog poov, vinegar, brewed yuav tsum, caraway noob, zaub roj. Knead ib lub khob cij ntxhab (koj siv tau ib lub tawb nrog ib lub taub hau tshwj xeeb rau lub khob noom cookie). Qhov loj tshaj plaws yog ua kom lub mov paj yam tsis lumps. Tom qab lub khob noom cookie nws tov nws yuav tsum tau muab tso rau qhov tsawg kawg nkaus ntawm 2 teev nyob rau hauv ib qho chaw sov so kom nws nce. Npog lub khob noom cookie nrog phuam huv. Nco ntsoov, mov paj ua los ntawm rye hmoov tsis muab ib tug high kom ze. Qhov siab tshaj plaws raws li deb raws li lub ntim ntawm mov paj ntawm lawv rye hmoov tau nce li - los ntawm 1.7 lub sij hawm. Thaum lub mov paj tuaj, koj tuaj yeem sov txog 200 o cub.
Tom qab lub khob noom coom, koj tuaj yeem ci qhob cij. Ua li no, koj tuaj yeem siv daim ntawv Teflon los yog ci rau ntawm nplooj ntawv greased. Feem ntau cov rye cij yog ci rau ib teev (dua, nws yog nyob ntawm seb hom thiab cua sov ntawm lub qhov cub, yog li lub sijhawm ua noj ua pa yuav ua tau).