Appetizer los ntawm eggplant.
Koj yuav tsum tau siv lub lws tshuaj los ntxuav lawv thiab txiav lawv mus rau hauv lub khoob khoob khawm nrog rau cov rind. Nyob rau hauv qab ntawm lub lauj kaub, ncuav roj thiab maj mam tua nyob rau hauv cov roj. Tom qab ntawd muab lub finely tws cabbage nyob rau hauv tshiab lauj kaub, ncuav ib me ntsis dej thiab simmer kom txog thaum tsawg. Tom qab ntawd, thaum kawg, ntxiv spices, ntsev, me ntsis lws suav muab tshuaj txhuam, ib spoonful ntawm qaub cream. Lws suav muab tshuaj txhuam yuav hloov nrog cov kaus poom los yog txiv lws suav tshiab. Ua haujlwm pabcuam zaub mov no ua lwm hom zaub mov. Ua ke nrog cabbage aubergines tau ib tug saj uas tsa lub saj ntawm ntses. Cov yeeb yam tseem ceeb heev. Sim nws.
Zaub stewed nrog eggplant.
Ib lub tais ntawm xiav. Cia siv ob peb eggplants, ntxuav lawv thiab ntxuav lawv nrog slices thiab muab lawv nyob rau hauv ib lub lauj kaub frying. On roj Fry eggplants on high heat. Peb kuj ntxiv rau Bulgarian kua txob kua txob, txiav rau hauv cubes thiab ib lws suav. Tag nrho cov zaub yuav tsum muab tso tawm kom txog thaum siav. Nyob rau hauv lub loj tau, nyob rau hauv lub kawg peb ntxiv, squeezed qej, ib ob peb lobules thiab do txhua yam. Ob peb pieces ntawm cheese los ntawm sab saum toj tso. Qhib lub tua hluav taws thiab kaw lub lauj kaub tais diav rau ob peb feeb nrog lub hau rau hauv kev txiav txim rau cov cheese kom qhuav. Peb pab ncaj qha rau hauv lub lauj kaub tais diav.
Ib lub tais zaub ntawm eggplant thiab courgettes.
Nws tuaj yeem siv los ua ib sab phaj los ntses los yog nqaij, koj tuaj yeem kis rau qhob cij thiab siv nws li caviar.
Noj 2 medium aubergines thiab 1 medium zucchini. Peb txiav lawv rau hauv cubes, nyob ntawm seb dab tsi li cas peb yuav tsum tau ua noj, yog caviar, ces me, yog tias zaub garnish, ces loj dua. Peb kis tau mus rau lub lauj kaub cua uas tsis muaj roj. Yog tsis muaj roj, koj yuav tsum tau Fry thiaj li hais tias zucchini ntau kua txiv tsis faib, thiaj li tsis tau txais kua zaub. Roj yog zoo dua ntxiv ces, thaum cov zaub tsis noj cov kua txiv.
Tom qab ntxiv cov roj, ntxiv ib tug loj dos, finely tws, tib lub cubes, loj, xws li zaub. Kua txob thiab ntsev kom saj. Koj ntxiv tau greenery. Stew kom txog thaum siav. Cov zaub mov no yuav muab lub kua txiv hmab txiv ntoo tshwj xeeb.
Eggplant caviar.
Nws tuaj yeem tau txais kev noj qab haus huv los yog kub khoom noj, lossis koj tuaj yeem kaw lub poom nrog caviar rau lub caij ntuj no.
Cov khoom xyaw: 1 phaus npauj, kua txob 300 grams, dos 300 grams, 300 grams txiv lws suav, zaub txhwb qaib, zaub qhaub cij, 12-14 cloves qej, 100 grams zaub roj, ntsev, kua txob, qab zib kom saj.
Npaj. Ntxuav lub eggplant, txiav mus rau hauv 2 pieces nrog, muab rau ib daim ntawv ci thiab daim eggplant grease nrog zaub roj. Nyob rau hauv lub qhov cub, ci rau 25 feeb nyob rau ntawm ib tug kub ntawm 230-250 degrees. Eggplants ci me ntsis thiab tshem tawm ntawm cov tawv nqaij. Flesh lub eggplants nrog ib tug riam. Tev lub dos thiab chop finely. Kua txob kom ntxuav, tshem tawm cov noob thiab txiav mus rau hauv me me cubes.
Tev lub cuticle los ntawm txiv lws suav thiab grate nws on ib tug loj grater. Preheat cov roj zaub hauv cov thawv uas tuab tuab.
Muab lub dos hauv butter thiab Fry lub dos rau 2 feeb. Ntxiv lub kua txob, Fry rau 5-7 feeb.
Tom qab ntawd ntxiv dos thiab kua txob mus rau dos thiab kua txob, sib tov txhua yam thiab ua noj on tsawg kub, stirring rau 5 feeb.
Ntxiv pulp eggplant, do thiab simmer, stirring Qee zaus rau 7-8 feeb.
Qej ntxuav, dhau ntawm qej. Ntxuav cov zaub, thiab maj mam chop. Ntxiv qej rau Eggplant
ntsev, kua txob, zaub, me ntsis qab zib. Thiab simmer rau 5-7 feeb.
Caviar kub muab tso rau hauv sterilized jars thiab cover nrog sterilized hau. Tsev nyiaj nrog caviar muab nyob rau hauv ib saucepan nrog dej sov, coj mus rau ib tug boil dej thiab sterilize 10-15 feeb ib nrab-liter hub. Npoo tuaj yeem tuaj yeem ua kom txias ua ntej txias. Khaws rau hauv qhov chaw txias.
Bon appetit!