Zoo nplej zom tiag tiag yog npaj los ntawm durum nplej. Qhov no muab tshuaj yog siv rau lub cev thiab yog zoo digested. Ib qho tshwj xeeb ntawm cov nplej hnyav, los ntawm cov thawj nplej zom tau ua nyob rau hauv ltalis, raug coj mus rau cov ceg av qab teb los ntawm Giuseppe Garibaldi los ntawm Crimea. Tus thawj paste yog txawv los ntawm Golden xim thiab cim saj. Hmoov tsis, no ntau hom hnav qoob loo. Tab sis, yog tias koj npaj tau ib lub pasta uas niaj hnub, nws tsis yog tsawg cua.
Muaj ib daim ntawv qhia classic rau cov nplej zom: ib kilogram ntawm pasta yuav tsum tau 10 liv dej. Nyob rau hauv salted boiling dej muab tso rau hauv pasta thiab noj kom txog thaum uas npaj txhij. Pasta yog ib qho tseem ceeb tsis txhob zom, txwv tsis pub nws los nws cov khoom siv thiab nws cov tsw. Tom tsev, nws tsis tuaj yeem soj ntsuam zoo li no li ntawm 1/10, tab sis nco ntsoov tias lub pasta hlub ntau dej.
Tab sis, ib tug tshwj xeeb saj ntawm pasta nyob rau hauv Italian, ntawm chav kawm, muab sauces. Cov ntses yog muab cais tawm ntawm cov nplej zom thiab tov nrog cov nplej ntses ncaj nraim hauv lub phaj, los yog hauv saucepan.
Tag nrho cov ntau yam ntawm pasta ntau yam raug muab faib ua ob lub ntsiab hom: tshiab thiab qhuav pasta. Tag nrho cov pasta, muag hauv khw muag khoom, txhua hom duab, xim thiab ntau thiab tsawg yog hu ua qhuav tshuaj ntsuab. Thaum muab cia, qhuav muab tshuaj txhuam nws cov saj rau ib lub sij hawm ntev. Nws yog qhov zoo nkauj nrog rau cov hnyuv loj.
Nqaij softer thiab cov khoom qab yob tshiab rau spaghetti yog tsim nyob rau hauv daim ntawv ntawm coils ntawm tapes, thiab nws yuav khaws cia rau tsis pub ntev dua tsib hnub hauv lub tub yees. Cov nplej tshiab ua rau cov dej khov thiab ua ke nrog cov kua muag, cov kua ntses.
Nyob rau hauv ltalis, cov nplej zom yog tsim nyob rau hauv ntau yam, peb siv cov ntaub ntawv. Nws yog los ntawm daim ntawv ntawm muab tshuaj txhuam uas koj tuaj yeem txiav txim siab nyob rau cheeb tsam twg los sis lub nroog Ltalis nws tau tsim. Txawv daim ntawv ntawm muab tshuaj yog tau los ntawm kev siv txoj kev nias nyob rau hauv cov ntawv tshwj xeeb thiab zoo li cov ntaub ntawv.
Lub pasta uas nrov tshaj plaws nyob hauv ltalis yog spaghetti. Lawv tsim peb hom: spaghetti, spaghettini, bucatini. Los npaj cov kua qab thiab casseroles siv ib qho tshuaj ntsuab luv ntawm cylindrical duab.
Fettuccine - ib qho khoom qab zib tuaj yeem ua nrog txhua hom kua txiv lws suav, los yog nrog ntses los yog kua nplaum nplaum.
Lasagna thiab cannelloni - daim ntawv muab tshuaj yog siv los ua casseroles.
"Angel hair" los yog Capellini heev pasta, lawv zoo li spaghetti, tab sis ntau thinner. Yog li ntawd, 2-3 feeb npaj, ua tsaug rau qhov no tshwj xeeb feature ntawm ceev ua noj, lawv tsim nyog zoo chaw. Pab lawv nrog kua ntses, txiv ntseej roj, ua zaub ua noj los yog zaub ua hau.
Penne - qhov nruab nrab ntev ntawm lub raj, nrog lateral grooves, kom ncaj ncaj.
Rigatoni - luv luv los ntev, tubules nrog grooves. Tab sis lawv yog cov dav dua ib penne, ua hauj lwm nrog cov kua ntses tuab.
Manicotti - nplej zom nrog cov nqaij los yog cov cheese. Lawv yuav dav dua thiab ntev dua Penne.
"Loj rawm" los yog Cannelloni qhov ntev lub raj. Lub peculiarity ntawm lawv yog tias ua ke nrog ib tug nqaij los yog cheese txhaws lawv ci nyob rau hauv sauce
Ib qho ntawm feem nrov thiab nrov nyob rau hauv ltalis, thiab thoob plaws hauv lub ntiaj teb no zaub mov - Lasagna. Txawm hais tias lasagna yog hu tsis tsuas yog ib tug zaub mov, tab sis kuj cov nplooj ntawv ntawm mov paj los ntawm uas nws yog npaj. Qhov no zaub mov yog npaj raws li nram no: lub txheej ntawm mov paj alternate nrog lub txheej ntawm txhaws thiab sau nrog sauce, ces ci lasagna nyob rau hauv qhov cub. Raws li kev sau rau cov lasagna siv cov zaub, zaub ntsuab thiab cov ntses liab, txiv lws suav nrog minced meat, los yog dos nrog cov nplaum. Tab sis, feem ntau nrov yog lasagna nrog parmesan cheese.
Ib tug flattened me ntsis muab tshuaj txhuam, ntev dua spaghetti, yog hu ua - Linguini . Npaj nws thiab npaj raws li spaghetti - tsis rhuav. Lingvini nrog cov nqaij nruab deg yog ib qho ntawm cov zaub mov txawv hauv Ltalis.
"Lub puj ntaws ntawm Venus" los yog Tortellini, qhov no yog li cas cov Italians hu dumplings los yog me me tsuas nrog cog qoob loo. Raws li ib tug stuffing rau lawv siv zaub, cheese cheese, nqaij, cheese.
"Little Gnocchi " Gnocchi nrog rau ib qho kev txhaws ntawm cheese, qos yaj ywm los yog mango nrog spinach zoo li, zoo li txhua yam khoom nyob rau hauv ltalis. Kuv ua hauj lwm rau lawv cov ntsim roj ntses los yog parmesan cheese.
Squares los ntawm mov paj nrog stuffing - ravioli . lawv tau txais kev pab mus rau ib lub rooj ntawm lido ci nyob rau hauv qhov cub nrog cream, cheese los yog lws suav sau. Los yog tam sim ntawd tom qab ua noj ua haus kub.
Me me pasta nyob rau hauv daim ntawv ntawm ib tug crescent los yog ib tug square - Agnolotti yog stuffed nrog cheese, spinach, nqaij los yog tsev cheese. Noj Agnolotti tsuas yog kub nrog ntxiv ntawm cov kua ntses.
Xaiv ib qho muab tshuaj txhuam.
* Khoom noj khoom haus zoo tsis lo ua ke. Nws yog tuab hauv kev sib luag thiab muaj xim daj amber xim. Yog hais tias tus muab tshuaj txhuam ua ke, nws tsis haum rau ua noj.
* Lub teeb nutty saj yog ib qho kev tsim ntawm cov nplej zom zoo.
* Pasta, yuav tsum me ntsis caij nplooj ntoos hlav, tsuas yog nyob rau hauv rooj plaub no nws fits zoo nrog sauce.
Txawm hais tias hauv Ltalis nws tus kheej tsim tawm xya pua hom cake, thiab ua nws ntau dua li ob txhiab lub tuam txhab, qhov zoo tshaj plaws muab cov nplej zom ua hauv tsev los ntawm tes. Tom tsev, cov nplej zom yog ua rau ib hnub, thaum nyob rau hauv cov zwj ceeb ntau ntau nws yuav siv ob peb xuab moos ua pasta. Nyob rau hauv lub khw tshaj plaws Italian cov khw, cov nplej zom hauv tsev yog ua tiav. Lawv txiav txim siab tos rau lub tsev noj mov mus txog 2-3 lub hlis, thiab txawm tias muaj teeb meem li no, cov khoom noj "tsev" tsuas yog loj tuaj.
Yog hais tias koj tshwm sim noj dub muab tshuaj txhuam, tsis txhob xav tsis thoob, nws yuav blacken koj cov hniav thiab tus nplaig. Nrov ntawm lub sij hawm tam sim no yog cov xim sib txuam xim. Lub siab phem ua rau cov macaroni spinach, kua ntshav yog muab los ntawm kev ntxiv kua txiv hmab txiv ntoo, lub taub dag xim muab tshuaj rau hauv cov txiv kab ntxwv, thiab cov zaub ntug hauv paus muab nws lub plhu liab. Ink ntawm cuttlefish thiab squid xim dub pasta.
Raws li twb tau hais lawm, spaghetti yog lees paub tias yog cov nplej zom nrov tshaj plaws hauv Ltalis. Qhov kab ntawm lub pasta yog li 2 millimeters, lub pancake yog me ntsis loj dua 15 centimeters. Thawj spaghetti yog ua nyob rau hauv Genoa. Yog li ntawd, tom qab mus xyuas Ltalis, koj yuav tsum twv yuav raug hu rau hauv spaghetti tsev cia puav pheej hauv nroog Genoa. Lub tsev khaws khoom muaj pua pua cov txuj lom, kua ntsw thiab spaghetti, pua pua zaub mov txawv thiab cov kua ntses. Pasta thiab spaghetti bolognese nrog minced nqaij thiab lws suav sauce, nrog nqaij npuas thiab Lee yog npaj spaghetti carbonara, nrog lws suav spaghetti hu ua spaghetti - nyob rau hauv Neapolitan.