Koj puas paub qab zaub mov txawv ntawm Italian cuisine? Tej zaum koj xav sim ib yam dab tsi tshiab? Niaj hnub no peb xav los qhia koj rau cov zaub mov ntawm thaj chaw Tuscan - lub treasures ntawm lub ntiaj teb kos duab thiab zaub mov. Cia peb pib!
Ua li cas tag nrho cov neeg ntawm lub ntiaj chaw no? Txoj kev xav saj. Thaum xaiv khaub ncaws? Tsis yog, thaum ua noj. Nrog kev pab los ntawm peb cov zaub mov qab ntawm Italian cuisine, koj tuaj yeem mus xyuas lub ncov ntawm bliss los ua mov noj tshwj xeeb. Muaj, yog, nws yog nrog koj cov ntiv tes! Zoo, peb yuav tsum ua mus ntxiv?
Yog li, ntawm no yog qhia delicious recipes ntawm Italian zaub mov, namely lub cheeb tsam Tuscany .. Nws yog feem ntau characterized li ib rustic, Tk. feem ntau ntawm cov khoom siv nyob rau hauv lauj kaub tais diav yog muab los ntawm lub zos. Nyob hauv Nruab Nrab Hnub nyoog, txhua tsev neeg muaj ib tsev neeg me los yog ib lub vaj me me nrog lub tsev me me. Rau roasting, stewing, koj siv koj tus kheej los yog neeg nyob ze tus txiv roj roj.
Tuscan cuisine yog nrov rau nws cov nqaij lauj kaub tais diav, prosciutto nqaij ncej qab thiab pecorino cheese.
Tseem, cov inhabitants ntawm thaj av no ntseeg hais tias cov khoom loj ntawm lawv cov zaub mov yog cov txiv roj roj thiab qhob cij. Tuscan cij yog nyob rau hauv txhua daim ntawv qhia. Cov qhob cij yog siv rau hauv kev npaj thawj cov kev kawm - kua zaub. Txiv roj roj yog siv thiab raws li ib tug seasoning, mus pab tau txoj saj ntawm lub ntsiab muaj. Nyob rau hauv ltalis, koj tuaj yeem yuav golden-ntsuab txiv roj roj ntawm lub hom Lucca. Nws yog siv cov ntxhuav ntawm artichokes thiab almonds. Peb kuj qhia koj mus sim txiv roj roj txiv roj.
Xws li kev mob siab rau cij thiab txiv roj roj tseem txuas nrog lub fact tias ob peb centuries dhau los cov pejxeem ntawm thaj chaw no zoo li cov neeg pluag, thiab tag nrho lawv noj tsis tsuas yog cov khoom pheej yig tshaj. Tom qab ntawd cov khoom no zoo sib xws nrog cov zaub mov txawv uas lawv yuav tsis raug tso pov tseg.
Zoo, peb puas yuav pib ua noj? Peb pib qhov twg?
Nquag noj hmo hauv Tuscany pib nrog Crostini. Cov no yog cov khoom me me nrog nqaij npua thiab cov txiv ntseej.
Thiab ntawm no, los ntawm txoj kev, thiab daim ntawv qhia.
Crostini nrog cheese pecorino thiab zib ntab.
Cov khoom noj mov kis rau ntawm koj niam, muab cheese rau saum. Peb muab cov qhaub cij rau ntawm cov hniav nyiaj hniav kub. Thaum koj pom hais tias ib tug Golden crust tau tsim los ntawm saum toj no, ces rov kis tus crota ntawm zib mu. Peb muab tso rau ntawm cov hniav nyiaj hniav kub rau ob peb feeb. Peb pab ntawm lub rooj zaum tam sim ntawd.
Crostini nrog cov tuna.
Thinly tev lub tev ntawm txiv qaub. Nws thiab tuna (peb noj cov kaus poom) yog tov rau homogeneous pawg hauv kev sib txuas. Tom qab ntawd ntxiv 2 tablespoons. txiv ntseej roj thiab khaub zig dua nyob rau hauv kev sib txuas. Tom qab ntawd ntxiv finely tws dos (txog ½ teeb). Raws li lub sijhawm peb siv cov kua txob dub. On qhuav qhob cij, rubbed nrog qej ua ntej, peb muab peb cov stuffing.
Fagioli tag nrho 'uccelletto
Cov taum yog cov nyiam heev hauv Tuscany contorno (garnish) thiab nws yog feem ntau tau txais kev pabcuam ntiaj teb nto moo Tuscan nqaij npuas sausages.
Rau 4 qhov peb xav tau:
300 gr. qhuav taum dawb
2 sprigs ntawm sage
4 cloves ntawm qej
4 tbsp. l. txiv roj roj
450 gr. ripe txiv lws suav los yog koj noj tau 400 gr. nyob kas poom
1 tbsp. l. lws suav muab tshuaj txhuam
Txoj kev ntawm kev npaj:
1. Peb ntub cov taum rau yav hmo ntuj. Hnub tom qab, noj cov taum ntawm tsawg cua sov hauv cov saucepan loj loj nrog 1 pob tawb qej. Nco ntsoov tias cov dej nyob rau hauv lub lauj kaub yuav tsum peb zaug tus nqi ntawm taum. Dej yuav tsum tau hloov 3 lub sij hawm (nrog boiling), thiab 4 zaug ntxiv dub kua txob thiab ib sprig ntawm sage.
2. Cov noob taum yog cov cua kub tsawg tshaj 1 1/2 teev. Thaum kawg, peb yuav tsum ntxiv ntsev kom saj.
3. Nyob rau hauv ib lub lauj kaub txav cua sov kub lub qej thiab ob ceg ntawm sage. Peb tos kom txog thaum lub qej tau txais kev kub hnyiab daj. Tom qab muab pov qej. Nyob rau hauv cov roj peb ntxiv taum thiab 6 tbsp. l. kua uas nws tau ua yav dhau los.
4. Tom ntej, peb noj cov txiv lws suav thiab pib tev lawv los ntawm tev thiab noob (yog hais tias nws yog txiv lws suav, ces lim). Ntxiv rau lub lauj kaub nrog lws suav puree. Peb noj lwm lub sijhawm ib nrab, ntxiv qee lub noob taum, yog tsim nyog.
5. Pab zaub mov no nrog roj txiv roj.
Zoo, tam sim no yog lub sij hawm los ua ib tug khoom noj qab zib!
Crostata di pesce agli amaretti (almond pie nrog peaches)
Rau 4 qhov peb xav tau:
Mov paj:
100 gr. txias butter
200 gr. yooj yim hmoov nplej
85 gr. qab zib
3 qe qe
grated txiv qaub tev 1 txiv qaub
Sau:
50 gr. qab zib
50 gr. butter
50 gr. tag nrho almonds
50 gr. yooj yim hmoov nplej
50 gr. amaretti biscuits, me ntsis crushed
5-6 peaches los yog nectarines nyob ntawm seb luaj li cas
2 tbsp. l. Cov tsoo almond
1 loj qe thiab 1 qe qe
hmoov qab zib
Mov paj:
1. Peb muab butter nrog me me ntsuas.
2. Peb muab cov roj thiab hmoov nplej rau hauv cov zaub mov noj thiab muab sib tov rau nws (peb siv hom "pulse"). Ntxiv ntsev thiab suab thaj, txiv qaub zest thiab qe qe thiab do dua. Tom qab ntawd peb coj lub mov paj los ntawm ua ke, muab tso rau ntawm daim ntawv ntawm zaj duab xis thiab tig nws mus rau hauv ib lub raj. Peb muab tso rau hauv lub tub yees rau 1-2 teev.
3. Nqa tau lub ncuav ci nrog lub taub ntawm 24 cm. Lubricate nrog cov roj. Txiav lub khob noom cookie ua nyias nyias thiab kis mus rau hauv pwm.
Sau:
6. Nyob rau hauv cov zaub mov processor peb grind almonds thiab 50 gr. qab zib. Ntxiv cov tws butter nrog cov hmoov nplej rau lub almonds. Ib zaug ntxiv, tag nrho cov tws nyob rau hauv ua ke, ces ntxiv qe yolk, sib tov nws mus rau ib tug cream zoo li loj. Ntxiv cov ncuav qab zib Amaretti kom sib xyaw thiab rov txiav nws tag nrho hauv kev sib txuas. Peb txias.
6. Peb muab lub qhov cub kub kom 180 degrees. Siv ib lub lauj kaub ntawm cov dej kub npau npau thiab pov rau hauv li ob peb feeb ntawm txiv duaj. Peb tshem lawv los ntawm cov noob, strew 2 tbsp. l suab thaj thiab tawm mus 5 feeb. Rau mov paj, muab lub puv thiab halves ntawm peaches nrog ib tug txiav lawm. Koj tseem tuaj yeem nphoo nrog flakes flakes.
7. Ci rau 25-30 feeb. Thaum lub ncuav mog qab zib tau nrhav kub xim, nws txhais tau tias nws yog npaj txhij. Sab saum toj nrog qab zib hmoov.
Rau hnub no, txhua yam!
Buon zaub mov noj!