Dorada
Ua noj cov dorado yog qhov zoo tshaj plaws ntawm txhua qhov. Yog hais tias tus ntses yog loj, ob los yog peb lub incisions yog ua rau nws sab.
1. Npaj cov ntses: hlais cov gills, ntxuav cov insides, maj mam yaug. 2. Muab cov qoob loo pov tseg cais. 3. Ntses yog khoom qej, roj, hauv tsev kuj yog muab tso rau hauv rosemary. 4. Tshem lub hiav txwv nrog lub hiav txwv loj loj thiab cov kua txob loj. Grill los yog ci 25 feeb ntawm ib cov hniav nyiaj hniav kub ntawm qhov kub ntawm 200 degrees. Tsis txhob tig. Koj tuaj yeem ua kom hlais diagonally ntawm lub taub hau kom tail, thiaj li tsis tig. Thiab nws yuav yooj yim cais nws los ntawm cov pob txha.
Dab tsi rau dab tsi
Lub hom phiaj ntawm qhov no los yog cov txuj lom yog ib tug neeg. Yog tias koj paub cov cai, cov khoom noj ntses ntawm cov ntses yuav xaiv tau rau lawv tus kheej.
- Lub rhizomes ntawm AIRA compact nqaij ntawm cov ntses, txhim kho nws cov aroma thiab saj.
- ANIS (noob) muab cov zaub mov ua ib qho kev ua sweetish.
- NTSIAB LUS Camphor muab lub ntsim saj nrog me ntsis bitterness, zoo li ib tug xim kub. Cov kua zaub ua rau ntses lauj kaub tais diav me ntsis.
- ISSOP tus naj npawb muab tus ntxhiab tsw ntsim.
- CORIANDR (noob), zoo li lub TEMYAN, yog siv cov tshuaj tua ntsev.
- MAJORAN muab ib qho ntsev tsw hnov tsw thiab saj.
- MELISSA (nyob rau hauv daim ntawv ntawm ib tug decoction) qhia cov tais diav ntsim txiv qaub ntxoov ntxoo.
- FENHEL yuav muab qhov tsw ntsim thiab tsw qab zib me ntsis.
- SHALFEY (nplooj) yog heev zoo rau ci, cov ntses tau txais ib ntsim saj thiab aroma.
- ESTRAGEN feem ntau siv los ua hmoov kom zoo dua qub.
Tab sis feem ntau muaj peev xwm ua tau ntau yam kev xaiv, koj tuaj yeem xyaum ua kom tiav kom txog thaum koj pom ib qho kev nyiam ua ke.
Halibut thiab thyme
- 50 ml ntawm zaub roj
- 2 dia txiv qaub kua txiv
- 1/2 tsp. qab zib
- 2 tsp. Sweet mustard
- 1 clove ntawm qej
Sib tov tag nrho cov khoom xyaw rau hauv rab phom. Cov ntses yog npaj txhij. 1. Fry lub halibut steak hauv ib lub lauj kaub kub heev ntawm ob sab kom txog thaum nws tau ci tag nrho. 2. Muab phuam hlau ntxeev kom kub. 3. Sab saum toj nrog Dijon mustard, decorate nrog ib ceg ntawm thyme.
Mackerel nrog mint
Mackerel nyob rau sab qaum teb ntawm lub Atlantic, hauv Baltic, Sab qaum teb, Mediterranean, Dub Seas. Thaum lub caij nplooj ntoos hlav, nws cov rog muaj tsawg tsawg, li 3%, thiab nyob rau lub caij nplooj zeeg txog 10% ntawm lub cev qhov hnyav ntawm cov ntses yog roj. Yog li, Autumn fatty mackerel yog ib qhov zoo ntawm cov roj omega-3 fatty acids thiab vitamin D thiab B12.
- 1 mackerel (tag nrho)
- 1 lws suav (medium, finely tws)
- 1 tbsp. parsley (tshiab, finely tws)
- 1 tbsp. mint (tshiab, finely tws)
- 1 clove ntawm qej (zuaj)
- 2 dia txiv qaub kua txiv.
1. Txiv lws suav, tshuaj ntsuab, qej thiab txiv qaub kua txiv yuav tsum tov rau hauv ib lub thauv me me. Koj tuaj yeem siv rab hlau. 2. Ua rau cov ntses txiav tawm ntawm txhua sab thiab sau nrog cov hmoov sib tov. 3. Qhib cov ntses rau ib daim ntawv nyias nyias nyias, ua tib zoo kho cov plaub hau. Muab tso rau hauv lub rhaub yaj. 4. Ua noj rau 30 feeb.
Hiav txwv bass thaj tsam nrog tarragon
- seebass fillet - 500 g
- qej - mus saj
- cream - 30%
Rau cov ntses:
- wine vinegar - 100 ml
- yuav tsum - 1 pc.
- Butter - 200 g
- qe (qe) - 3 pcs.
- txiv qaub tshiab - 1 tbsp.
- ntsev, kua txob - mus saj
1. Nyob ntawm daim tawv nqaij ntawm cov ntses, ua kom lub qhov quav zoo, tsis txhob txiav cov nqaij. 2. Lub fillet yog kib rau hauv ib lub lauj kaub tais diav, hauv ib qho roj me me. 3. Ntxiv ib ob peb cloves ntawm qej, sliced. Thaum qej yog browned, lub cream yog poured rau hauv ntses. 4. Cream evaporated, ntxiv ntsev-kua txob mus rau zaub mov, koj muaj peev xwm ncuav ib me ntsis cawu cub nyob rau hauv evaporation theem. Thiab ces - feem ntau cov tseem ceeb - boil heev me ntsis, tsis tas yuav ntev.
Txawv txawv rau cov ntses
1. Rosemary-txiv kab ntxwv ntsev
Nyob rau hauv ib tug mortar sib tov hiav txwv ntsev, 2 sprigs ntawm tshiab rosemary (koj yuav siv tau qhuav) thiab zest ntawm ib tug txiv kab ntxwv. Ua ntej yuav ua noj, rub cov ntses nrog cov ntsev thiab roj nrog roj txiv roj. Seasoning yog tsis tsuas haum rau ntses.
2. Oregano roj
Lawv muaj peev xwm grate cov ntses ua ntej ci. Ib pawg ntawm cov txiv kab ntxwv tshiab yog hauv av hauv ib lub tshuaj khib nrog cov dej ntsev ntawm ntsev. Ntxiv txiv qaub kua txiv, 8 tbsp. ntawm cov roj txiv roj. Grind rau ib homogeneous taub hau.
3. Ntsuab roj
Rau lub unsalted softened roj ntxiv crushed tshuaj ntsuab - basil, dill, tarragon, fennel, me ntsis ntawm kev hlub, anise, txiv qaub balm, dos, dub kua txob thiab ib me ntsis ntawm qej kua txiv. Sib tov txhua yam, muab sib tov nrog ib tov kom txog thaum hom ntaub ntawv homogeneous, khov. Rau ua noj los yog zoo nkauj tuaj ntawm ntses lauj kaub tais diav.
Rau cov ntses kib dej yog cov khoom ntim xws li zaub basil, qej, koob, phuam, borage, fennel, dill, cumin, parsley, txiv qaub balm, coriander, watercress. Rau stewed thiab boiled, dos, qej, dill, cloves, parsley (grated), basil, savory, fennel, rosemary, txiv qaub balm yog preferable.