- soybean nplej - 1/4 khob
- hmoov nplej - 1 Art. ib spoonful
- broth - 1 iav
- butter - 1 Art. ib spoonful
- ntsev - - Yuav tsum saj
Cov khoom xyaw: Cov khoom xyaw tseem ceeb ntawm kua ntses yog, ntawm chav kawm, taum pauv. Thaum npaj cov ntses kuj siv cov nplej txhu thiab barley nplej. Cov khoom thiab keeb kwm: Cov kua ntses muaj kua ntxhiab tsw thiab muaj kua xim tsaus. Qhov no sauce, ua tsaug rau nws cov antiseptic zog, yuav khaws cia rau ib ntev lub sij hawm tsis muaj ntxiv ntawm preservatives. Nws yog tseem paub tias qhov cov ntses no muaj ntau cov amino acids, cov vitamins thiab mineral ntsiab. Nyob rau hauv Suav zaub mov, ob hom kua ntses yog hom: lub teeb thiab tsaus ntuj nti. Daim ntawv thov: Soy sauce feem ntau hais nyob rau hauv cov zaub mov txawv rau suav ua noj. Dark soy sauce yog heev tuab, tsaus hauv xim thiab ntse mus saj; Lub teeb ntses yog characterized los ntawm ib tug ntau muag heev aroma thiab salty saj. Cov nqaij kua ntsev tsaus yog siv los npaj cov marinades; lub teeb - muab rau ntau yam tais diav los txhim kho lawv cov dej. Soy sauce yog siv raws li ib lub hauv paus nyob rau hauv kev npaj ntawm lub sauce ntawm Tatryaki. Tetriacs ntxiv rau marinades rau ntses, nqaij qaib thiab nqaij, tshwj xeeb yog nqaij nyug. Daim ntawv qhia rau kev npaj: Soybeans yog fermented ua ntej ua noj ua haus thiab tov nrog hmoov los ntawm kib nplej los yog barley nplej. Tsis tas li ntawd, kom tau kua ntses, txoj kev fermentation (fermentation) ntawm soybeans yuav tsum tau ua kom tiav, nws kav ntev li 40 hnub mus rau 2-3 xyoos. Rau fermentation, fungi ntawm genus Aspergillus yog siv. Tswv Yim Kws Ua Tswv: Nws yuav tsum tau muab sau tias cov kua ntses tsaus yuav hloov tau qhov saj thiab xim npaj zaub mov noj, yog li siv nws zoo tshaj plaws hauv lub cev. Nws ntseeg tias kev siv kua ntses ua rau cov ntshav muaj zog thiab ua rau cov laus lub cev muaj zog.
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